Beef Pho Bowl
Die Brühe zieht 20 Minuten mit gerösteten Gewürzen. Das reicht.
- 511
- kcal
- 45
- g Protein
- 58
- g Carbs
- 11
- g Fat
- 32
- min
Echte Pho köchelt stundenlang, aber der prägende Geschmack kommt nicht aus dem Knochen, sondern aus Sternanis, Zimt und geröstetem Ingwer. Wer diese drei vorher trocken in der Pfanne anröstet, holt in zwanzig Minuten heraus, wofür sonst ein halber Tag draufgeht. Das Fleisch gart erst in der Schüssel, von der heißen Brühe.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 22 min
- Gesamt
- 32 min
- Schwierigkeit
- mittel
- Portionen
- 2
- Meal Prep
- frisch besser
Zubereitung
Gewürze rösten
Ingwer, Sternanis und Zimt ohne Fett in einem Topf 2 Minuten rösten, bis es deutlich riecht.
02:00Brühe ziehen lassen
Mit Brühe auffüllen und 20 Minuten leise köcheln. Danach Gewürze herausfischen und mit Fischsauce abschmecken.
20:00Nudeln einweichen
Reisnudeln nach Packungsangabe einweichen oder kurz kochen, abgießen und auf zwei Schüsseln verteilen.
05:00Fleisch auflegen
Rohes Fleisch dünn über die Nudeln legen. Kochend heiße Brühe darübergießen — sie gart das Fleisch in Sekunden.
Anrichten
Mit Sprossen, Basilikum, Frühlingszwiebeln und Limette servieren.
Fleisch geht sich leichter hauchdünn schneiden, wenn es 20 Minuten im Gefrierfach war.
Nährwerte
Pro Portion, berechnet auf 2 Portionen. Werte sind Richtwerte — Marken und Zuschnitte schwanken.
Proteindichte
8.8 g
Protein pro 100 kcal
- 45 gProtein · 35 % der Energie
- 58 gKohlenhydrate · 45 % der Energie
- 11 gFett · 19 % der Energie
- Kalorien
- 511kcal
- Protein
- 45g
- Kohlenhydrate
- 58g
- Ballaststoffe
- 4g
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