Crispy Chickpea Salad
Kichererbsen aus dem Ofen, die wirklich knuspern.
- 574
- kcal
- 28
- g Protein
- 66
- g Carbs
- 22
- g Fat
- 28
- min
Trocken tupfen ist hier kein Nebensatz, sondern der ganze Unterschied: Nasse Kichererbsen dämpfen im Ofen und werden weich. Trockene rösten und bekommen die Hülle, die den Salat trägt.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 18 min
- Gesamt
- 28 min
- Schwierigkeit
- einfach
- Portionen
- 2
- Meal Prep
- geeignet
Zubereitung
Ofen vorheizen
Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Kichererbsen wirklich trocken tupfen.
Rösten
Mit Öl, Paprika, Kreuzkümmel und Salz mischen und 18 Minuten rösten, nach der Hälfte einmal durchschütteln.
18:00Quinoa garen
Quinoa spülen und in der doppelten Menge Salzwasser zwölf Minuten garen.
12:00Dressing rühren
Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und drei Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren. Es flockt erst und wird dann plötzlich cremig.
Anrichten
Quinoa mit Spinat und Tomaten mischen, Kichererbsen darauf, Dressing darüber, Kürbiskerne zum Schluss.
Nährwerte
Pro Portion, berechnet auf 2 Portionen. Werte sind Richtwerte — Marken und Zuschnitte schwanken.
Proteindichte
4.9 g
Protein pro 100 kcal
- 28 gProtein · 20 % der Energie
- 66 gKohlenhydrate · 46 % der Energie
- 22 gFett · 34 % der Energie
- Kalorien
- 574kcal
- Protein
- 28g
- Kohlenhydrate
- 66g
- Ballaststoffe
- 16g
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