Harissa Chickpea Bowl
Ofen-Kichererbsen mit Harissa. Vegan und trotzdem satt.
- 539
- kcal
- 30
- g Protein
- 62
- g Carbs
- 19
- g Fat
- 25
- min
Kichererbsen aus dem Ofen werden außen fest und innen mehlig — genau die Textur, die eine Bowl braucht. Harissa liefert Schärfe, Granatapfel den Gegenpol.
- Vorbereitung
- 10 min
- Kochzeit
- 15 min
- Gesamt
- 25 min
- Schwierigkeit
- einfach
- Portionen
- 2
- Meal Prep
- geeignet
Zubereitung
Ofen vorheizen
Ofen auf 210 °C Umluft vorheizen. Kichererbsen wirklich trocken tupfen — nasse Kichererbsen dämpfen statt zu rösten.
Kichererbsen rösten
Mit Harissa, Öl, Kreuzkümmel und Salz mischen und 15 Minuten auf einem Blech rösten, nach der Hälfte einmal durchschütteln.
15:00Quinoa garen
Quinoa spülen und in der doppelten Menge Salzwasser 12 Minuten garen, dann 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
12:00Sauce rühren
Sojajoghurt, Tahin, Zitronensaft und eine Prise Salz verrühren, bis die Sauce fließt.
Schichten
Quinoa mit Spinat mischen, Kichererbsen darauf, Sauce darüber, Granatapfel und Kürbiskerne zum Schluss.
Nährwerte
Pro Portion, berechnet auf 2 Portionen. Werte sind Richtwerte — Marken und Zuschnitte schwanken.
Proteindichte
5.6 g
Protein pro 100 kcal
- 30 gProtein · 22 % der Energie
- 62 gKohlenhydrate · 46 % der Energie
- 19 gFett · 32 % der Energie
- Kalorien
- 539kcal
- Protein
- 30g
- Kohlenhydrate
- 62g
- Ballaststoffe
- 16g
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