Lentil Bolognese
Linsen statt Hack. Nach zwanzig Minuten merkt es keiner.
- 580
- kcal
- 30
- g Protein
- 88
- g Carbs
- 12
- g Fat
- 37
- min
Belugalinsen behalten Biss und zerfallen nicht, deshalb funktionieren sie als Hackersatz besser als rote Linsen. Sojasauce und Tomatenmark liefern das Umami, das dem Gericht sonst fehlen würde.
- Vorbereitung
- 12 min
- Kochzeit
- 25 min
- Gesamt
- 37 min
- Schwierigkeit
- einfach
- Portionen
- 2
- Meal Prep
- geeignet
Zubereitung
Linsen kochen
Belugalinsen in reichlich Wasser 20 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Abgießen.
20:00Soffritto
Karotte, Sellerie und Zwiebel in Öl sechs Minuten weich schwitzen, Knoblauch eine Minute mit.
07:00Tomatenmark rösten
Tomatenmark und Oregano einrühren und zwei Minuten mitrösten, bis es dunkler wird.
02:00Köcheln
Passierte Tomaten, Linsen und Sojasauce dazu, zehn Minuten offen köcheln lassen und kräftig salzen.
10:00Pasta
Rigatoni al dente kochen und mit einem Schuss Nudelwasser in die Sauce heben.
11:00
Nährwerte
Pro Portion, berechnet auf 2 Portionen. Werte sind Richtwerte — Marken und Zuschnitte schwanken.
Proteindichte
5.2 g
Protein pro 100 kcal
- 30 gProtein · 21 % der Energie
- 88 gKohlenhydrate · 61 % der Energie
- 12 gFett · 19 % der Energie
- Kalorien
- 580kcal
- Protein
- 30g
- Kohlenhydrate
- 88g
- Ballaststoffe
- 18g
Passt zu
Danach vielleicht das
Alle Rezepte →
Tofu
34 g Protein
Peanut Tofu Noodles
Knuspriger Tofu, Erdnusssauce, zwanzig Minuten.
- 564kcal
- 34g Protein
- 25min
Soba
28 g Protein
Edamame Soba Bowl
Kalte Nudeln, warme Sauce, 15 Minuten.
- 534kcal
- 28g Protein
- 18min
Tempeh
32 g Protein
Tempeh Teriyaki Bowl
Tempeh kurz dämpfen — dann verliert er die Bitterkeit.
- 554kcal
- 32g Protein
- 32min