Red Lentil Dal
Rote Linsen brauchen kein Einweichen. Nach 15 Minuten sind sie Sauce.
- 526
- kcal
- 32
- g Protein
- 68
- g Carbs
- 14
- g Fat
- 30
- min
Rote Linsen sind geschält, deshalb zerfallen sie beim Kochen — was hier kein Fehler ist, sondern der Punkt: Sie binden sich selbst zur Sauce. Der Tadka zum Schluss, also heiß aufgeschäumte Gewürze in Öl, ist kein Deko-Ritual, sondern löst die fettlöslichen Aromen erst heraus.
- Vorbereitung
- 8 min
- Kochzeit
- 22 min
- Gesamt
- 30 min
- Schwierigkeit
- einfach
- Portionen
- 2
- Meal Prep
- geeignet
Zubereitung
Basis anbraten
Zwiebel mit Ingwer in einem Topf ohne Fett kurz anschwitzen, Kurkuma und Tomatenmark dazu und eine Minute mitrösten.
03:00Linsen kochen
Linsen und Brühe dazugeben, aufkochen und 15 Minuten offen köcheln, bis sie zerfallen. Gelegentlich rühren.
15:00Cremig machen
Kokosmilch einrühren, salzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Tadka aufschäumen
Öl in einer kleinen Pfanne heiß werden lassen, Kreuzkümmel, Senfsamen und Chili hineingeben. Sobald die Samen springen, sofort über das Dal gießen.
01:00Anrichten
Mit Koriander bestreuen.
Die Samen springen nach etwa 20 Sekunden. Wer länger wartet, bekommt Bitterstoffe statt Aroma.
Nährwerte
Pro Portion, berechnet auf 2 Portionen. Werte sind Richtwerte — Marken und Zuschnitte schwanken.
Proteindichte
6.1 g
Protein pro 100 kcal
- 32 gProtein · 24 % der Energie
- 68 gKohlenhydrate · 52 % der Energie
- 14 gFett · 24 % der Energie
- Kalorien
- 526kcal
- Protein
- 32g
- Kohlenhydrate
- 68g
- Ballaststoffe
- 18g
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